蘑菇炒小鸡

6.5分

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一般

鲜活鸡 250克、青二筋条 250克、口蘑菇 100克、盐 1克、油 100克、鸡精 2克、花椒油 3克、鲜花椒 4克、味精 2克

步骤1.

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活鸡斩丁，冲水，沥干血水，码味，加盐，味精，胡椒粉，白酒，肉宝王，揉匀，加生粉。

步骤2.

青二筋条切丁，备用。

步骤3.

蘑菇，切好，飞水，备用。

步骤4.

锅烧热，加油，烧热，将蘑菇过油，捞起，油烧热，鸡丁拉油，滑散，起锅。

步骤5.

锅烧热，加油，姜蒜片炒香，加鲜花椒，加青二筋条，炒出辣味，下蘑菇与鸡丁翻炒，加花椒油，翻炒，叫盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，炒匀，加香油起锅。

包含此做法的食谱

胡椒粉花椒油鲜花椒鸡精白糖胡椒鲜花

窍门配方

蘑菇炒小鸡

活鸡斩丁，冲水，沥干血水，码味，加盐，味精，胡椒粉，白酒，肉宝王，揉匀，加生粉。

青二筋条切丁，备用。

蘑菇，切好，飞水，备用。

锅烧热，加油，烧热，将蘑菇过油，捞起，油烧热，鸡丁拉油，滑散，起锅。

锅烧热，加油，姜蒜片炒香，加鲜花椒，加青二筋条，炒出辣味，下蘑菇与鸡丁翻炒，加花椒油，翻炒，叫盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，炒匀，加香油起锅。