鱼酱

7.1分
73人已做过
一般

配方

7种材料
小杂鱼 适量、糖 适量、豆油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小鱼收拾干净，待用。
步骤2.
葱姜蒜剁碎，待用。
步骤3.
豆瓣酱用水泻开，待用。
步骤4.
锅中下油，烧热。
步骤5.
锅中下葱姜蒜，辣椒爆香。
步骤6.
出香味后，将小鱼下锅，翻炒一会水分尽量炒干。
步骤7.
锅中加水，再加点白糖，炖至10～20分钟。
步骤8.
出锅完成。

窍门

小鱼不用像大鱼那样收拾，用点盐撸撸就行，不苦。鱼下锅后，尽量多炒一会，炒的时间长，炖的时候也短。加糖是为了提鲜。

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鱼酱
小鱼收拾干净，待用。
葱姜蒜剁碎，待用。
豆瓣酱用水泻开，待用。
锅中下油，烧热。
锅中下葱姜蒜，辣椒爆香。
出香味后，将小鱼下锅，翻炒一会水分尽量炒干。
锅中加水，再加点白糖，炖至10～20分钟。
出锅完成。