豆角焖面

7.9分
106人已做过
一般 筷子

配方

11种材料
豆角 250克、西红柿 1个、面条 250克、盐 适量、香油 适量、大料 适量、味极鲜 适量、料酒 适量、葱 1棵、醋 适量、蒜末儿 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好各种材料，面条切成1寸左右的段儿抓散。
步骤2.
锅里热油，放入大料。
步骤3.
等爆炒出大料香味儿后放入葱和西红柿，在加入盐，味极鲜和料酒。
步骤4.
翻炒几次后，放入豆角接着炒。
步骤5.
等豆角约七分熟时，把豆角摊开铺在锅底。
步骤6.
把面条在一层层架在豆角的上边，不要让面条挨着锅边。
步骤7.
从锅的一侧加入事先准备好的开水，让水刚好没过豆角。
步骤8.
盖上盖子，等锅开内以后转成中火焖10分钟。
步骤9.
在碗中用蒜末儿和醋，香油兑汁儿，等面熟后倒在面上，用筷子搅拌均匀，即可。

窍门

面条直接用生的，为了炒熟后不粘在一起，放入锅中的时候一定要条条分离，一层层放入，也可每放入一层后稍等一会，让油气浸湿每根面条。另外，让豆角铺在锅底，面条放着在豆角上边，不能挨着锅边，以防糊锅。

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豆角焖面
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豆角焖面
准备好各种材料，面条切成1寸左右的段儿抓散。
锅里热油，放入大料。
等爆炒出大料香味儿后放入葱和西红柿，在加入盐，味极鲜和料酒。
翻炒几次后，放入豆角接着炒。
等豆角约七分熟时，把豆角摊开铺在锅底。
把面条在一层层架在豆角的上边，不要让面条挨着锅边。
从锅的一侧加入事先准备好的开水，让水刚好没过豆角。
盖上盖子，等锅开内以后转成中火焖10分钟。
在碗中用蒜末儿和醋，香油兑汁儿，等面熟后倒在面上，用筷子搅拌均匀，即可。