香辣棍棍鱼

6.5分

75人已做过

一般辣、香辣

棍棍鱼 2条、老抽适量、生抽适量、植物油适量、精盐适量、香葱适量、生姜适量、泡椒适量、黄酒适量、鲜红辣椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

买来冰鲜鲅鱼两条，洗净去除内脏。

步骤2.

鱼身斜划几刀，两面都划。码上细盐，倒入适量黄酒，生抽，姜片腌制二十分钟左右。

步骤3.

锅内入油烧热，放入鱼小火慢煎。两面都煎一下。然后加入姜丝，红辣椒，泡椒，倒入老抽，加适量清水，大火烧开后转中小火。

步骤4.

汁熬的差不多的时候，起锅。

步骤5.

将鱼码放盘中，撒上切好的葱碎。完成。

煎鱼的时候一定要小火，不然很容易粘锅。喜欢甜的可以适当放些糖提味。

包含此做法的食谱

十分钟辣椒黄酒火烧泡椒内脏鲅鱼

窍门配方

香辣棍棍鱼

买来冰鲜鲅鱼两条，洗净去除内脏。

鱼身斜划几刀，两面都划。码上细盐，倒入适量黄酒，生抽，姜片腌制二十分钟左右。

锅内入油烧热，放入鱼小火慢煎。两面都煎一下。然后加入姜丝，红辣椒，泡椒，倒入老抽，加适量清水，大火烧开后转中小火。

汁熬的差不多的时候，起锅。

将鱼码放盘中，撒上切好的葱碎。完成。