冰淇淋泡芙

9.8分
516人已做过
2小时以上 难 裱花袋 烤箱

配方

7种材料
低筋面粉 100克、牛奶 150克、黄油 80克、鸡蛋 150克、黄油 25克、糖粉 30克、低筋面粉 60克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把牛奶、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化。
步骤2.
煮至稍微沸腾冒气泡，转小火。
步骤3.
一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉。
步骤4.
面粉和水完全混合后，关火即可。
步骤5.
稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收。
步骤6.
挑起面糊，呈倒三角形状
步骤7.
装进裱花袋即可。
步骤8.
模具垫上油纸，挤上圆形面糊。
步骤9.
把黄油常温软化
步骤10.
加入糖粉和低筋面粉，混合均匀。
步骤11.
继续揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。
步骤12.
取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小
步骤13.
然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
步骤14.
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可。
步骤15.
出炉后，放凉后组装啰！把烤好的泡芙在三分之一处剪个口，塞入冰淇淋就可以开吃啦！

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冰淇淋泡芙
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冰淇淋泡芙
把牛奶、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化。
煮至稍微沸腾冒气泡，转小火。
一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉。
面粉和水完全混合后，关火即可。
稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收。
挑起面糊，呈倒三角形状
装进裱花袋即可。
模具垫上油纸，挤上圆形面糊。
把黄油常温软化
加入糖粉和低筋面粉，混合均匀。
继续揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。
取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小
然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可。
出炉后，放凉后组装啰！把烤好的泡芙在三分之一处剪个口，塞入冰淇淋就可以开吃啦！