木须黄瓜

7.4分

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一般

鸡蛋 2个、黄瓜一根、葱末蒜末适量、味精料酒十三香盐适量

步骤1.

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碗里打入2个鸡蛋和适量的盐，放适量的料酒和少半汤勺水（去腥、鸡蛋松软）搅匀，

步骤2.

切菱形黄瓜片，不要切的过薄，以免软塌不爽脆。

步骤3.

备葱花、蒜末。

步骤4.

放适量的豆油，油温升至6层热时，倒入蛋液基本凝固，翻面，另一面稍微凝固，滑成大块。

步骤5.

盛出备用

步骤6.

起锅放葱花、蒜末、十三香小火焯香。

步骤7.

放入黄瓜、适量盐大火快速翻炒

步骤8.

放入鸡蛋大火快速翻炒，临出锅放味精。

步骤9.

出盘

鸡蛋液加入适量的水和料酒，能使鸡蛋软嫩、去腥。此菜是快手菜，一定要大火快炒。使黄瓜少出水，翠绿爽脆。

包含此做法的食谱

黄瓜片十三香蛋液黄瓜料酒味精葱花

窍门配方

木须黄瓜

碗里打入2个鸡蛋和适量的盐，放适量的料酒和少半汤勺水（去腥、鸡蛋松软）搅匀，

切菱形黄瓜片，不要切的过薄，以免软塌不爽脆。

备葱花、蒜末。

放适量的豆油，油温升至6层热时，倒入蛋液基本凝固，翻面，另一面稍微凝固，滑成大块。

盛出备用

起锅放葱花、蒜末、十三香小火焯香。

放入黄瓜、适量盐大火快速翻炒

放入鸡蛋大火快速翻炒，临出锅放味精。

出盘