香酥葱花饼

9.3分
127人已做过
难 香酥 面板

配方

6种材料
面粉 250克、盐 适量、植物油 适量、十三香 适量、熟芝麻 适量、葱 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取适量面粉，加入温水和面，揉至成光滑面团。醒面十分钟。
步骤2.
将面团放于面板上，用擀面槌将其擀成大饼状。
步骤3.
往饼面上均匀地撒上适量盐和十三香。
步骤4.
均匀地撒上一层熟芝麻，然后用擀面槌轻擀一下。
步骤5.
往饼面上均匀地上放一层食用油，然后撒上切好的葱花。
步骤6.
从自己的一侧将饼片向外侧卷起。
步骤7.
将饼片卷成长条状。
步骤8.
用手将其分成均匀的四段，并收好口。
步骤9.
用手将它们竖起，从上向下摁，将它们压成圆饼块。
步骤10.
把圆饼块擀成薄饼胚。
步骤11.
锅内刷一层油，油烧热后放入饼胚。中小火煎，当饼片微鼓时翻面，煎至饼的两面都呈金黄色为止。
步骤12.
盛饼出锅，装盘。
步骤13.
香酥薄脆的葱花芝麻饼上桌了，大家不要抢哟。
步骤14.
再来一张图，有没有被香到?

窍门

芝麻也可沾在饼的外部，外观会更漂亮。和面时不要过度地揉，否则做出的饼会发硬。烙饼过程中要掌握好锅的温度，火不能太大也不能太小，避免让饼发糊或发硬。

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香酥葱花饼
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香酥葱花饼
取适量面粉，加入温水和面，揉至成光滑面团。醒面十分钟。
将面团放于面板上，用擀面槌将其擀成大饼状。
往饼面上均匀地撒上适量盐和十三香。
均匀地撒上一层熟芝麻，然后用擀面槌轻擀一下。
往饼面上均匀地上放一层食用油，然后撒上切好的葱花。
从自己的一侧将饼片向外侧卷起。
将饼片卷成长条状。
用手将其分成均匀的四段，并收好口。
用手将它们竖起，从上向下摁，将它们压成圆饼块。
把圆饼块擀成薄饼胚。
锅内刷一层油，油烧热后放入饼胚。中小火煎，当饼片微鼓时翻面，煎至饼的两面都呈金黄色为止。
盛饼出锅，装盘。
香酥薄脆的葱花芝麻饼上桌了，大家不要抢哟。
再来一张图，有没有被香到?