铁锅炖小笨鸡

7.8分

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一般铁锅

香菜、小笨鸡一只、大油、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、鸡精、老抽、生抽、糖、十三香、蚝油

步骤1.

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葱姜蒜香菜洗净切好备用

步骤2.

大油，是猪肥肉炼出来的油凉了以后就是这样，炒鸡肉是不能缺少的，

步骤3.

大油待锅烧热把油放里，慢慢化开就可以炒姜蒜

步骤4.

油烧热化没把姜蒜大料下锅炒香

步骤5.

姜蒜炒香后把沥干水的鸡块下锅翻炒，

步骤6.

把鸡炒至金黄，水份炒没

步骤7.

待水分炒没，鸡炒的金黄时放入料酒生抽老抽，干辣椒，糖，鸡精，十三香，蚝油，炒至鸡肉变色

步骤8.

鸡炒至变色，添温水莫过鸡肉即可，开大火，开锅后调小火慢慢炖！

步骤9.

汤靠剩很少的时候，鸡肉已经酥烂软嫩，鸡皮上的胶原蛋白全都靠出来了，油油亮亮，特别香，再配上一碗大米饭，那真是太幸福了

鸡一定要提前洗净控干水分，炒鸡的时候待鸡的水份炒没后再加温水

包含此做法的食谱

葱姜蒜干辣椒炒鸡肉猪肥肉大米饭生抽大米

窍门配方

铁锅炖小笨鸡

葱姜蒜香菜洗净切好备用

大油，是猪肥肉炼出来的油凉了以后就是这样，炒鸡肉是不能缺少的，

大油待锅烧热把油放里，慢慢化开就可以炒姜蒜

油烧热化没把姜蒜大料下锅炒香

姜蒜炒香后把沥干水的鸡块下锅翻炒，

把鸡炒至金黄，水份炒没

待水分炒没，鸡炒的金黄时放入料酒生抽老抽，干辣椒，糖，鸡精，十三香，蚝油，炒至鸡肉变色

鸡炒至变色，添温水莫过鸡肉即可，开大火，开锅后调小火慢慢炖！

汤靠剩很少的时候，鸡肉已经酥烂软嫩，鸡皮上的胶原蛋白全都靠出来了，油油亮亮，特别香，再配上一碗大米饭，那真是太幸福了