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红烧狮子头
一般
步骤1.
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将肉剁成肉馅，姜葱分别剁碎
步骤2.
荸荠剁碎
步骤3.
打入一个鸡蛋，加入白糖、酱油、料酒、盐、油，顺着一个方向搅拌，用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性，再揉成肉团
步骤4.
丸子下锅大火炸，炸至金黄取出待用
步骤5.
炸至金黄取出待用，准备鸡汤一碗
步骤6.
鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖，放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟，调入水淀粉勾芡至浓稠即可出锅
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