红烧狮子头

9.2分
833人已做过
简单7700
时间:10分钟以内，难度:难，配方:五花肉、马蹄、白菜、酱油，步骤:1.选五花肉，剁成末，放入大盆中 2.马蹄剁成末，加入姜末、蒜末，葱花 3.用手揉成团。 4.开火，烧热锅，加适量油，油冒泡后
10分钟以内 难 咸鲜 蒸锅

配方

14种材料
五花肉 300克、马蹄 100克、白菜 3片、油 200克、盐 5克、酱油 15克、豪油 15克、鸡粉 3克、五香粉 3克、生粉 15克、白糖 10克、姜 3片、蒜 3瓣、葱 2根

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选五花肉，剁成末，放入大盆中
步骤2.
马蹄剁成末，加入姜末、蒜末，葱花，酱油，豪油，五香粉，鸡精粉，生粉，拌匀。最好腌制半小时。
步骤3.
用手揉成团。
步骤4.
开火，烧热锅，加适量油，油冒泡后，加入丸子。
步骤5.
小火炸至金黄。我炸的不是很均匀。第一回做哈。
步骤6.
炸出滤油备用。（我当天没做，放冰箱急冻了。）
步骤7.
从冰箱取出，加入姜，蒜，蒜
步骤8.
小碗中加小半碗水，加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁
步骤9.
调好的汁加入放肉圆的碗中，
步骤10.
上蒸锅。蒸20分钟即可。最后几分钟，蒸一点大白菜，一并蒸熟
步骤11.
蒸好的肉圆摆入盘中，大白菜做装饰
步骤12.
把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料，放锅中继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁
步骤13.
将汤汁浇在肉圆上就可以开吃了。

窍门
调味很重要。其他只要照做，一定会有惊喜的。调味料根据个人喜好添加哦。 1、搓成肉圆时可以适当加点生粉，更好成团，肉质更细嫩。 2、加点马蹄，咬起来更爽脆，如果没有，其实我个人认为可以加莲藕。 3、自已做的，不一定要做很大个。但是炸的时候最好是炸的上色一些，这样就不会散。

相关专题

包含此做法的食谱

马蹄 水淀粉 半小时 五香粉 蒜末 生抽

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红烧狮子头的做法大全

红烧狮子头
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红烧狮子头
选五花肉，剁成末，放入大盆中
马蹄剁成末，加入姜末、蒜末，葱花，酱油，豪油，五香粉，鸡精粉，生粉，拌匀。最好腌制半小时。
用手揉成团。
开火，烧热锅，加适量油，油冒泡后，加入丸子。
小火炸至金黄。我炸的不是很均匀。第一回做哈。
炸出滤油备用。（我当天没做，放冰箱急冻了。）
从冰箱取出，加入姜，蒜，蒜
小碗中加小半碗水，加入3勺生抽一勺盐一撮糖调成汁
调好的汁加入放肉圆的碗中，
上蒸锅。蒸20分钟即可。最后几分钟，蒸一点大白菜，一并蒸熟
蒸好的肉圆摆入盘中，大白菜做装饰
把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调料，放锅中继续烧热后加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁
将汤汁浇在肉圆上就可以开吃了。