酸辣海鲜米线

9.2分
131人已做过
困难 酸、辣、酸辣 炒锅

配方

1种材料
米线 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干香菇泡发
步骤2.
韭菜，红萝卜，洋葱洗净泡盐水
步骤3.
青红椒切段，泡发后的香菇切碎，蒜米切碎，酸辣，酸辣辣，酸姜切段，瑶柱洗澡待用，芒鱼腩，海虾待用
步骤4.
下油锅煎好海鸭蛋
步骤5.
另起沙锅放入山泉水烧开
步骤6.
炒锅少许油小火爆瑶柱
步骤7.
放入香菇炒香
步骤8.
炒香的瑶柱和香菇倒入沙锅煮
步骤9.
少许油再把酸菜，酸辣椒，酸姜炒干水分
步骤10.
倒入沙锅煮
步骤11.
再放入大虾煮
步骤12.
水煮开十分钟左右放入米线和芒鱼继续煮三分钟
步骤13.
碗内放入切好的红萝卜，洋葱，韭菜
步骤14.
煮好的米线调入适量盐和少许糖调好味后倒入大碗
步骤15.
起锅少许油爆香蒜米，青红椒
步骤16.
淋在米线上面
步骤17.
完成了
步骤18.
放入煎好的海鸭蛋

窍门

韭菜，红萝卜，洋葱用煮好的米线汤可以烫熟所以不用煮过，爆香过的青红椒和蒜米让米线更香，瑶柱，海虾会让米线的味道更鲜，不用加鸡精味精之类的。

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酸辣海鲜米线
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酸辣海鲜米线
干香菇泡发
韭菜，红萝卜，洋葱洗净泡盐水
青红椒切段，泡发后的香菇切碎，蒜米切碎，酸辣，酸辣辣，酸姜切段，瑶柱洗澡待用，芒鱼腩，海虾待用
下油锅煎好海鸭蛋
另起沙锅放入山泉水烧开
炒锅少许油小火爆瑶柱
放入香菇炒香
炒香的瑶柱和香菇倒入沙锅煮
少许油再把酸菜，酸辣椒，酸姜炒干水分
倒入沙锅煮
再放入大虾煮
水煮开十分钟左右放入米线和芒鱼继续煮三分钟
碗内放入切好的红萝卜，洋葱，韭菜
煮好的米线调入适量盐和少许糖调好味后倒入大碗
起锅少许油爆香蒜米，青红椒
淋在米线上面
完成了
放入煎好的海鸭蛋