Name: COUSSCM-1500出品
Ingredients: 1个鸡蛋; 50克低筋粉; 3克酵母; 40克细砂糖; 15克奶粉; 3克盐; 250克A高筋粉; 30克B无盐黄油; 150克温水; 1小勺沙拉酱; 数根火腿肠; 1小勺C番茄酱; 1小勺甜辣酱; 蛋液适量D

步骤1.

1将材料A按鸡蛋、面粉、盐、糖、粉类的顺序放入COUSSCM-1500厨师机和面桶中。

步骤2.

2用A中的温水溶解酵母，成均匀酵母溶液。

步骤3.

3选择1档工作，将酵母水一点点分多次加入粉类中。

步骤4.

4调整到2档，将面团搅拌成团，这一步约3分钟。

步骤5.

5调整到3档搅拌约4分钟，面团稍具光滑状，加入材料B室温软化的黄油。

步骤6.

6用2档搅拌约3分钟至黄油基本吸收，调到3档搅拌约5分钟后可以拉出具韧性手套膜。

步骤7.

7将面团放温暖处发酵至两倍大，将发酵好的面团取出排气。

步骤8.

8将面团分割成80克每个的面团，滚圆松弛10分钟，

步骤9.

9将面团擀长，顺长边从上到下卷起。

步骤10.

10搓成长条状，对折后头尾粘合，二次发酵45分钟左右。

步骤11.

11刷上D材料的蛋液，中间放上火腿肠。

步骤12.

12挤上甜辣酱、番茄酱和沙拉酱，烤箱上下火175度预热，放入烤20分钟

COUSSCM-1500出品

配方