老碗鱼

9.3分
98人已做过
难

配方

20种材料
草鱼 1条、葱 、红99 、青菜 、豆芽 、豆腐 、蘑菇 、鸡蛋 、干辣椒 、蒜 、姜 、料酒 、淀粉 、花椒 、胡椒粉 、白糖 、味精 、豆瓣 、鸡精 、盐

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼洗净切大块，装碗加盐,，味精，料酒，胡椒，葱姜，腌制。
步骤2.
豆腐切块，豆芽准备好，青菜中间切开，蘑菇手撕成条，葱姜蒜切沫，干辣椒花椒泡水。
步骤3.
鱼块取出废料，加鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。
步骤4.
锅里加油，6成油温，下鱼块。
步骤5.
炸至金黄，捞出控油。
步骤6.
豆腐青菜叶焯水放入碗中垫底。
步骤7.
锅里加少许油，下入葱姜蒜，下干辣椒。
步骤8.
下青菜杆，豆芽，蘑菇。调味，盐鸡味糖。
步骤9.
炒好出锅装碗。
步骤10.
锅中加少许油，下干辣椒，花椒，豆瓣。
步骤11.
炒香调味，调味，加适量开水。
步骤12.
下炸好的鱼块。
步骤13.
烧至入味，出锅倒入碗中。
步骤14.
撒上干辣椒，热油浇在上面，撒上葱花即可。

窍门

鱼块上浆炸至，烧时不易烂，

相关专题

包含此做法的食谱

葱姜蒜 干辣椒 胡椒 豆芽 青菜 豆腐青菜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 老碗鱼的做法大全

老碗鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

老碗鱼
草鱼洗净切大块，装碗加盐,，味精，料酒，胡椒，葱姜，腌制。
豆腐切块，豆芽准备好，青菜中间切开，蘑菇手撕成条，葱姜蒜切沫，干辣椒花椒泡水。
鱼块取出废料，加鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。
锅里加油，6成油温，下鱼块。
炸至金黄，捞出控油。
豆腐青菜叶焯水放入碗中垫底。
锅里加少许油，下入葱姜蒜，下干辣椒。
下青菜杆，豆芽，蘑菇。调味，盐鸡味糖。
炒好出锅装碗。
锅中加少许油，下干辣椒，花椒，豆瓣。
炒香调味，调味，加适量开水。
下炸好的鱼块。
烧至入味，出锅倒入碗中。
撒上干辣椒，热油浇在上面，撒上葱花即可。