虾皮豆腐炒蛋

7.8分
95人已做过
一般

配方

11种材料
鸡蛋 3个、韭菜 适量、豆腐 适量、虾皮 适量、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量、味精 适量、白糖 适量、葱 适量、姜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切小块，泡水。韭菜切小段，葱切小段，姜切小粒。
步骤2.
豆腐凉水下锅，加盐，焯水。
步骤3.
捞出待用。
步骤4.
6成油温，下豆腐，炸至金黄。
步骤5.
捞出控油。
步骤6.
鸡蛋炒熟出锅控油。
步骤7.
热锅凉油，加葱姜，下虾皮，
步骤8.
下韭菜。
步骤9.
下鸡蛋，下豆腐，调味，翻炒均匀。
步骤10.
装盘即可。

窍门

豆腐炸至金黄，翻炒不会碎。

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虾皮豆腐炒蛋
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虾皮豆腐炒蛋
豆腐切小块，泡水。韭菜切小段，葱切小段，姜切小粒。
豆腐凉水下锅，加盐，焯水。
捞出待用。
6成油温，下豆腐，炸至金黄。
捞出控油。
鸡蛋炒熟出锅控油。
热锅凉油，加葱姜，下虾皮，
下韭菜。
下鸡蛋，下豆腐，调味，翻炒均匀。
装盘即可。