小米猪肝

6.7分

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一般

猪肝适量、盐适量、生抽适量、花椒油适量、湿淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、香菜适量、葱花适量、芹菜适量、青红尖椒适量、姜蒜片适量、鸡味精适量、生辣椒面适量

步骤1.

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猪肝洗净，改刀花生粒大小的丁，淘洗干净沥干水分。

步骤2.

猪肝用料酒、生抽、淀粉腌制码味上浆备用。

步骤3.

芹菜洗干净改刀粒。

步骤4.

青红尖椒洗干净改刀节。

步骤5.

香菜洗干净改刀节。

步骤6.

锅烧油5~6成油温，下主料爆散爆透出锅，锅留底油下青红尖椒、姜蒜片炒香，下豆瓣酱、生辣椒面炒匀，下主料、香菜节翻炒调味，淋花椒油湿淀粉收汁装盘即可。

包含此做法的食谱

猪肝豆瓣酱花椒油生抽豆瓣花生粒

窍门配方

小米猪肝

猪肝洗净，改刀花生粒大小的丁，淘洗干净沥干水分。

猪肝用料酒、生抽、淀粉腌制码味上浆备用。

芹菜洗干净改刀粒。

青红尖椒洗干净改刀节。

香菜洗干净改刀节。

锅烧油5~6成油温，下主料爆散爆透出锅，锅留底油下青红尖椒、姜蒜片炒香，下豆瓣酱、生辣椒面炒匀，下主料、香菜节翻炒调味，淋花椒油湿淀粉收汁装盘即可。