凉拌麻辣土豆片

6.3分

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一般辣、麻辣

土豆两个、蒜几瓣、辣椒适量、麻椒少许、白芝麻少许

步骤1.

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土豆去皮，切片，劲量越薄越好，可以用工具擦片。用凉水泡一会尽量久一点这样淀粉会泡出来土豆片更脆。

步骤2.

泡好的土豆片下锅煮一下，不用太久，熟了就行，然后赶紧放冷水里泡下

步骤3.

辣椒粉，白芝麻混合。

步骤4.

炸辣椒油。热油倒入混合的辣椒粉里，油不要太热，糊了就苦了

步骤5.

我还炸了点麻油，把麻椒也放里面了，我比较爱吃麻椒。。。重口味啊生抽，香油，糖，鸡精，醋，蒜泥，盐，葱花，辣椒油，麻椒拌

土豆挑选的时候不要发芽的吃的时候土豆最好去皮，凹陷的地方要刮干净。而且尽量要把土豆片都泡会儿，这样淀粉出来，才更脆。

包含此做法的食谱

芝麻辣椒油炸辣椒油麻油鸡精生抽

窍门配方

凉拌麻辣土豆片

土豆去皮，切片，劲量越薄越好，可以用工具擦片。用凉水泡一会尽量久一点这样淀粉会泡出来土豆片更脆。

泡好的土豆片下锅煮一下，不用太久，熟了就行，然后赶紧放冷水里泡下

辣椒粉，白芝麻混合。

炸辣椒油。热油倒入混合的辣椒粉里，油不要太热，糊了就苦了

我还炸了点麻油，把麻椒也放里面了，我比较爱吃麻椒。。。重口味啊生抽，香油，糖，鸡精，醋，蒜泥，盐，葱花，辣椒油，麻椒拌