Name: 抹茶黄桃蛋糕卷
Ingredients: 5个鸡蛋; 50g色拉油; 50g白砂糖; 80g低筋面粉; 60g牛奶; 2滴白醋; 5g抹茶粉; 1g盐; 150g淡奶油; 15g糖粉; 2块黄桃罐头

步骤1.

1色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀

步骤2.

2分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤3.

3筛入低筋面粉，切拌均匀；

步骤4.

4将拌好的面糊留出少许装小碗中

步骤5.

5往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀

步骤6.

6蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾

步骤7.

7取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀

步骤8.

8拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路

步骤9.

9将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

步骤10.

10将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

步骤11.

11用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择蛋糕/面包功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出

步骤12.

12将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下

步骤13.

13将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用

步骤14.

14150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃

步骤15.

15轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。

抹茶黄桃蛋糕卷

配方