天天菜谱
抹茶黄桃蛋糕卷
6.2分
231人已做过
10分钟以内
难
香甜
裱花袋、刮刀
烤箱
配方
11种材料
鸡蛋
5个、色拉油 50g、白砂糖 50g、低筋面粉 80g、
牛奶
60g、白醋 2滴、抹茶粉 5g、盐 1g、
淡奶油
150g、糖粉 15g、黄桃罐头 2块
做法
15个步骤
步骤1.
1色拉油、牛奶装碗中,搅拌均匀
步骤2.
2分次加入蛋黄搅拌均匀
步骤3.
3筛入低筋面粉,切拌均匀;
步骤4.
4将拌好的面糊留出少许装小碗中
步骤5.
5往蛋黄糊中筛入抹茶粉,切拌均匀
步骤6.
6蛋白中加入白醋,打至粗泡,分三次加入50g细砂糖,打至蛋白有大弯勾
步骤7.
7取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中,切拌均匀
步骤8.
8拌好的蛋糕糊装裱花袋中,切一个小口,随意在烤盘上挤出纹路
步骤9.
9将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中,用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
步骤10.
10将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀
步骤11.
11用手机启动阿里小智程序,选择长帝智能烤箱,选择蛋糕/面包功能,设定烘烤温度为160度,烘烤时间为35分钟,等烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出
步骤12.
12将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上,端起烤盘震动几下
步骤13.
13将烤盘重新放入烤箱中上层,160度烤20分钟左右取出蛋糕,倒扣放凉备用
步骤14.
14150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性,然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上,抹上一层奶油和切片的黄桃
步骤15.
15轻轻将蛋糕卷起,用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。
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抹茶蛋糕卷做法大全
菜谱:
183
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84
介绍
营养
图片
做法
食谱
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牛奶
色拉油
烤箱烤
淡奶油
抹茶粉
抹茶蛋糕
砂糖
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