咖喱土豆盖饭

9.3分
818人已做过
2小时以上 难 咖喱味 不粘锅

配方

7种材料
土豆 2个、米饭 2碗、小米辣 3个、植物油 1小勺、咖喱粉 1小勺、盐 1小勺、细砂糖 .小勺

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；
步骤2.
土豆切片，小米辣切丁；
步骤3.
备好咖喱粉；
步骤4.
锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；
步骤5.
土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；
步骤6.
加入同等分量的清水，搅拌均匀；
步骤7.
不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；
步骤8.
放入咖哩粉小火炒香；
步骤9.
倒入土豆泥；
步骤10.
迅速翻炒均匀；
步骤11.
调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；
步骤12.
取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；
步骤13.
盛入米饭，用勺子压平；
步骤14.
将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。

窍门
1、咖哩粉需小火炒香，烹饪时间也不可过长；否则口味发苦；2、土豆泥可拌入清水，也可拌入高汤，椰浆，牛奶等液体；3、如果不能吃辣，小米椒可换成不辣的甜椒，也可不放；4、土豆不要完全捣成泥，保留颗粒感，口感更好；

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咖喱土豆盖饭
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咖喱土豆盖饭
备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；
土豆切片，小米辣切丁；
备好咖喱粉；
锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；
土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；
加入同等分量的清水，搅拌均匀；
不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；
放入咖哩粉小火炒香；
倒入土豆泥；
迅速翻炒均匀；
调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；
取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；
盛入米饭，用勺子压平；
将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。