珍珠奶茶

6.4分

73人已做过

一般其它茶杯、保鲜膜电磁炉

水约400g、果糖 30g、奶精D50 35g、阿萨姆红茶锡兰红茶 4g、速煮黑珍珠适量、厨房秤 1、雪克杯 1、滤网 1、泡茶器具 1、勺 1-

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将4g阿萨姆红茶（锡兰红茶）放入泡茶器具里，加入160-200g开水，泡4分钟左右

步骤2.

泡茶时开始做其它工作。在盆里放入适量珍珠，加入开水，用电磁炉加热。珍珠漂浮上来开始计时，煮1分钟。关火之后在用盖闷一分钟。用漏网捞起后用自来水冲洗珍珠，把珍珠放入奶茶杯中备用。

步骤3.

雪克杯中加入35g奶精、30g果糖，在加50g左右开水，用勺搅拌均匀

步骤4.

把1中的茶水过滤到雪克杯中，加水至450刻度线，用勺搅拌均匀。倒入杯中

1、果糖换成砂糖味道会更好，可以调换成同种重量的砂糖。
2、速煮珍珠的口感比普通珍珠的口感差很多，最好是提前准备好珍珠。
3、珍珠存储方法：
（1）珍珠煮好后，用带把大滤网把珍珠盛出，用自来水冲洗干净。ps：洗掉珍珠上粘液。
（2）珍珠洗好后沥干水分。
（3）把沥干水分的珍珠放入器皿中，再在器皿中挤入适量果糖（蜂蜜成本太高不予考虑），搅拌均匀。扣上保鲜膜。
（4）放入冷藏柜冷藏，每次使用完都要扣上保鲜膜。

包含此做法的食谱

电磁炉奶茶搅拌珍珠茶水工作果糖

窍门配方

珍珠奶茶

将4g阿萨姆红茶（锡兰红茶）放入泡茶器具里，加入160-200g开水，泡4分钟左右

泡茶时开始做其它工作。在盆里放入适量珍珠，加入开水，用电磁炉加热。珍珠漂浮上来开始计时，煮1分钟。关火之后在用盖闷一分钟。用漏网捞起后用自来水冲洗珍珠，把珍珠放入奶茶杯中备用。

雪克杯中加入35g奶精、30g果糖，在加50g左右开水，用勺搅拌均匀

把1中的茶水过滤到雪克杯中，加水至450刻度线，用勺搅拌均匀。倒入杯中