干锅花菜

9.6分
113人已做过
困难 炒锅

配方

15种材料
五花肉 80克、青辣椒 3个、花菜 半个、细砂糖 1/、小米辣 5个、独蒜 2个、料酒 1汤匙、花椒 少许、食用油 适量、生抽 半汤匙、清水 适量、姜片 4片、豆瓣酱 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
步骤2.
把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
步骤3.
大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
步骤4.
花菜沥干水分，继续用刀切好。
步骤5.
焯好水的五花肉切片。
步骤6.
开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
步骤7.
加入姜片、蒜和辣椒爆香。
步骤8.
加入一汤匙豆瓣酱。
步骤9.
用锅铲继续翻炒均匀。
步骤10.
加入少许生抽翻炒。
步骤11.
加入细砂糖提鲜。
步骤12.
加入鸡精调味，翻炒均匀。
步骤13.
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
步骤14.
成品图。
步骤15.
成品图。
步骤16.
成品图。

窍门

1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。

相关专题

包含此做法的食谱

鸡精 生抽 砂糖 豆瓣 花菜 独蒜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 干锅花菜的做法大全

干锅花菜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

干锅花菜
把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
花菜沥干水分，继续用刀切好。
焯好水的五花肉切片。
开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
加入姜片、蒜和辣椒爆香。
加入一汤匙豆瓣酱。
用锅铲继续翻炒均匀。
加入少许生抽翻炒。
加入细砂糖提鲜。
加入鸡精调味，翻炒均匀。
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
成品图。
成品图。
成品图。