排骨炖豆角

7.9分
102人已做过
一般 洗菜盆

配方

16种材料
排骨 、豆角 、盐 、鸡精 、老抽 一勺、耗油 半勺、小苏打 4分之一勺、葱 、白糖 半勺、姜 、蒜 、干辣椒 1-、花椒 几粒、酱油 一勺、八角 4个、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
步骤2.
豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。
步骤3.
去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。
步骤4.
豆角掰成3段，沥干备用。
步骤5.
排骨煮好捞出来，锅刷干净。
步骤6.
锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂）
步骤7.
放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。
步骤8.
加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。
步骤9.
留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。

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排骨炖豆角
排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。
去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。
豆角掰成3段，沥干备用。
排骨煮好捞出来，锅刷干净。
锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂）
放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。
加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。
留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。