8.6分
101人已做过
共13图
独家开花大饼
1小时-2小时
难
蒸锅、平底锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把酵母溶在水里。鸡蛋加炼乳、白糖搅拌均匀，加入面粉搅拌，再加入酵母水，揉成面团。常温发酵一个半小时，也可冷藏发酵一夜。
步骤2.
发酵到2.5倍大
步骤3.
取出面团揉面，排净空气，稍微擀扁。
步骤4.
拿起面饼，对折，捏紧
步骤5.
转90度再对折捏紧
步骤6.
把顶端捏扣处全部捏紧
步骤7.
擀成厚饼状
步骤8.
捏扣处朝下放入平底锅，不用放油，不用加盖，烙至金黄色翻面
步骤9.
两面都烙至金黄色
步骤10.
在烙饼的时候把蒸锅烧开，有捏扣的那面朝上，放入蒸锅，蒸20分钟，关火焖5分钟
步骤11.
成品就是这样的大花
步骤12.
做早餐很不错，开花馒头应该也是这样做的，可以试一下。
