软炸肉

9.4分
104人已做过
困难 孜然味、软

配方

10种材料
猪肉 500g、鸡蛋 1个、淀粉 适量、葱姜 适量、油 适量、黑胡椒粉 适量、孜然 适量、料酒 适量、盐糖 适量、生抽 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉切薄片。
步骤2.
加入适量生抽。
步骤3.
加入少许黑胡椒粉
步骤4.
加入少许黑胡椒粉 。
步骤5.
加入孜然末。
步骤6.
加入少许葱姜丝。
步骤7.
加入少许盐。
步骤8.
腌制一会，入味后入油锅。
步骤9.
锅烧至七成热加入肉片。
步骤10.
加入少许盐。
步骤11.
加入一个鸡蛋。
步骤12.
加入肉片。
步骤13.
倒入适量水拌匀。
步骤14.
加入肉片。
步骤15.
腌制一会，入味后入油锅。
步骤16.
锅烧至七成热加入肉片
步骤17.
炸熟后盛出。
步骤18.
盛出后再炸一遍。
步骤19.
成品图。

窍门

糊稀可以加淀粉，慢慢调节，可以在面糊中滴少许植物油，这样炸肉表皮会酥

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软炸肉
猪肉切薄片。
加入适量生抽。
加入少许黑胡椒粉
加入少许黑胡椒粉 。
加入孜然末。
加入少许葱姜丝。
加入少许盐。
腌制一会，入味后入油锅。
锅烧至七成热加入肉片。
加入少许盐。
加入一个鸡蛋。
加入肉片。
倒入适量水拌匀。
加入肉片。
腌制一会，入味后入油锅。
锅烧至七成热加入肉片
炸熟后盛出。
盛出后再炸一遍。
成品图。