炸肉

6.6分

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一般

猪肉适量、鸡蛋一个、盐适量、油适量、老抽适量、花椒面适量、葱姜适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、面粉适量、糯米粉适量

步骤1.

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肉切条备用

步骤2.

加酱油，老抽，盐，料酒，花椒面，鸡蛋，葱姜。搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤3.

准备一个碗，淀粉，面粉，糯米粉，按照1:1:1的比例加水调和均匀

步骤4.

将面糊倒入肉中，搅拌均匀。

步骤5.

起锅油热，下肉炸。

步骤6.

成品图

料酒不用放太多，稍微调一下味就可以。面糊搅拌不要太稠，但是也不要太稀。调和好之后用汤匙试一下，倒下去的时候可以自然形成一条线，中间不断。

包含此做法的食谱

糯米粉酱油料酒米粉花椒面粉糯米粉

窍门配方

炸肉

肉切条备用

加酱油，老抽，盐，料酒，花椒面，鸡蛋，葱姜。搅拌均匀，腌制20分钟。

准备一个碗，淀粉，面粉，糯米粉，按照1:1:1的比例加水调和均匀

将面糊倒入肉中，搅拌均匀。

起锅油热，下肉炸。

成品图