牛奶吐司

8.9分
121人已做过
难 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 300g、牛奶 150g、鸡蛋 1个、杏仁 适量、酵母 5g、盐 3g、蜂蜜 60g、黄油 15g、食油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原材料
步骤2.
先将牛奶加热到30-40摄氏度，再将酵母、盐融入牛奶中
步骤3.
将面粉倒入和面桶内，将酵母牛奶、蜂蜜、蛋白倒入和面桶中。
步骤4.
设定好和面时间12分钟，面粉快搅拌成团后，加入黄油。
步骤5.
和面机将面粉搅拌成光滑的面团，放入烤箱开始发酵，时间设定60分钟。
步骤6.
发酵至手指按压无弹性，就发酵好了。
步骤7.
取出面团，分割成四等份。
步骤8.
取一个团面拍扁，卷成一个圆柱，然后擀长，卷起。
步骤9.
先在吐司模内壁刷上少许食油，再将卷好的面团并排放入吐司模内。
步骤10.
放入烤箱进行第二次发酵60分钟，面团发到模具的八九分高，刷上蛋液撒上少许的杏仁片。
步骤11.
放入烤箱中，烤箱温暖180摄氏度，烘烤时间35-40分钟。烤到10多分钟后就盖上锡纸。
步骤12.
烤好取出后在晾架上散热。

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牛奶吐司
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牛奶吐司
准备原材料
先将牛奶加热到30-40摄氏度，再将酵母、盐融入牛奶中
将面粉倒入和面桶内，将酵母牛奶、蜂蜜、蛋白倒入和面桶中。
设定好和面时间12分钟，面粉快搅拌成团后，加入黄油。
和面机将面粉搅拌成光滑的面团，放入烤箱开始发酵，时间设定60分钟。
发酵至手指按压无弹性，就发酵好了。
取出面团，分割成四等份。
取一个团面拍扁，卷成一个圆柱，然后擀长，卷起。
先在吐司模内壁刷上少许食油，再将卷好的面团并排放入吐司模内。
放入烤箱进行第二次发酵60分钟，面团发到模具的八九分高，刷上蛋液撒上少许的杏仁片。
放入烤箱中，烤箱温暖180摄氏度，烘烤时间35-40分钟。烤到10多分钟后就盖上锡纸。
烤好取出后在晾架上散热。