茄子炖土豆

8.5分
106人已做过
难

配方

9种材料
猪肉 1小块、土豆 1个、茄子 2根、盐 6克（其中、酱油 1汤匙、葱 1段、蒜 3～、蚝油 1汤匙、东北大酱 1汤匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
茄子切条，放一点盐腌十分钟
步骤3.
土豆去皮切条泡水里，泡出多余淀粉
步骤4.
猪肉切片
步骤5.
葱蒜切片
步骤6.
把茄子腌出的水挤净
步骤7.
锅里放底油，油热以后放葱花肉片十三香煸炒
步骤8.
出香味以后放茄子和土豆翻炒
步骤9.
炒到土豆边有点透明的时候放一匙酱翻炒
步骤10.
炒香以后加水，放调料盐，酱油，蚝油，大火烧开转小火炖熟
步骤11.
临出锅之前放入蒜片
步骤12.
盛碗开始享用吧

窍门

茄子用盐杀出水再炒的时候就不吸油了

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茄子炖土豆
准备材料
茄子切条，放一点盐腌十分钟
土豆去皮切条泡水里，泡出多余淀粉
猪肉切片
葱蒜切片
把茄子腌出的水挤净
锅里放底油，油热以后放葱花肉片十三香煸炒
出香味以后放茄子和土豆翻炒
炒到土豆边有点透明的时候放一匙酱翻炒
炒香以后加水，放调料盐，酱油，蚝油，大火烧开转小火炖熟
临出锅之前放入蒜片
盛碗开始享用吧