凉拌金针黄瓜

7.2分
91人已做过
一般

配方

11种材料
黄瓜 半根、金针菇 半斤、葱白 半根、盐 少许、香油 两匙、芥末油 两匙、麻辣油 两匙、味达美 三匙、橄榄油 两匙、蚝油 两匙、凉拌葡萄醋 四匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜切丝，备用。
步骤2.
葱白切丝备用，家里葱白不多了，有点绿叶，就当配色了，嘻嘻。
步骤3.
金针菇去根撕小朵，洗净备用。
步骤4.
锅里放水烧开，金针菇在热水里焯一下，软了以后即可，盛出，沥干水，如果想吃更凉一点，就再用凉水冲洗一下，同样沥干水。我的胃不好，不能吃太凉的，冲洗这关省略。
步骤5.
各种调料倒在一个盆里，搅拌均匀，这样可以使菜品可以更均匀的沾上调料，味道更好。照片有点倒了，麻烦大家旋转手机，哈哈哈。
步骤6.
黄瓜，金针菇，葱白都放到盆子里，顺时针搅拌均匀，盛出上桌。
步骤7.
自家吃也没摆啥造型，不过味道真的很不错。

窍门

醋可以多放些，多放些蚝油会更鲜，如果吃辣可以多放麻辣油，多放芥末油风味更加独特。以上建议依个人口味调制，多放麻辣油就少放芥末油，相反亦是，只突出一个味道就不会使味道太杂。

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凉拌金针黄瓜
黄瓜切丝，备用。
葱白切丝备用，家里葱白不多了，有点绿叶，就当配色了，嘻嘻。
金针菇去根撕小朵，洗净备用。
锅里放水烧开，金针菇在热水里焯一下，软了以后即可，盛出，沥干水，如果想吃更凉一点，就再用凉水冲洗一下，同样沥干水。我的胃不好，不能吃太凉的，冲洗这关省略。
各种调料倒在一个盆里，搅拌均匀，这样可以使菜品可以更均匀的沾上调料，味道更好。照片有点倒了，麻烦大家旋转手机，哈哈哈。
黄瓜，金针菇，葱白都放到盆子里，顺时针搅拌均匀，盛出上桌。
自家吃也没摆啥造型，不过味道真的很不错。