炸酱面炸酱

8.2分
94人已做过
难 炒锅

配方

7种材料
干黄酱 200克、姜 10克、清水 85克、大葱 50克、油 40ml、五花肉 150克、甜面酱 100克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。
步骤2.
五花肉切丁，葱切末，姜切成碎末
步骤3.
碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。
步骤4.
加入清水
步骤5.
搅拌均匀
步骤6.
锅中到油，爆香姜末
步骤7.
倒入五花肉丁爆炒
步骤8.
五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。
步骤9.
小火熬煮，注意搅动，不要糊锅
步骤10.
待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。
步骤11.
出锅前放入葱花，翻炒几下就可以出锅了

窍门

熬酱的时候要小火熬煮，要有耐心，注意搅拌，不要糊锅底。我用了不粘的炒锅，效果很好。
葱末出锅前再放。

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炸酱面炸酱
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炸酱面炸酱
准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。
五花肉切丁，葱切末，姜切成碎末
碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。
加入清水
搅拌均匀
锅中到油，爆香姜末
倒入五花肉丁爆炒
五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。
小火熬煮，注意搅动，不要糊锅
待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。
出锅前放入葱花，翻炒几下就可以出锅了