酸奶蛋糕

8.4分
115人已做过
难 酸 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 4个、酸奶 80g、低筋面粉 80g、绵白糖 70g、植物油 40g、柠檬汁 5g、容器 、烤箱 、打蛋器 、拌勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需材料
步骤2.
蛋黄和蛋白分开
步骤3.
取少许绵白糖加入蛋黄中拌匀
步骤4.
植物油加入蛋黄糊中拌匀
步骤5.
酸奶加入蛋黄糊中拌匀
步骤6.
蛋黄糊中筛入低筋粉拌匀
步骤7.
注意不要打圈，容易出面筋，影响口感。
步骤8.
剩余绵白糖分三次加入蛋白中打发，先低速，再高速，打发至蛋白拉起来不会倒下即可。
步骤9.
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜拌匀，再加入三分之一，拌匀，最后把全部蛋黄糊加入剩余蛋白霜中拌匀
步骤10.
将蛋糕糊倒入模具中轻轻震动，震出泡泡。
步骤11.
烤箱预热170度，烤30分钟

窍门

每个烤箱的温度不一样，需要大家根据自己的烤箱自行调节温度

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酸奶蛋糕
准备好所需材料
蛋黄和蛋白分开
取少许绵白糖加入蛋黄中拌匀
植物油加入蛋黄糊中拌匀
酸奶加入蛋黄糊中拌匀
蛋黄糊中筛入低筋粉拌匀
注意不要打圈，容易出面筋，影响口感。
剩余绵白糖分三次加入蛋白中打发，先低速，再高速，打发至蛋白拉起来不会倒下即可。
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜拌匀，再加入三分之一，拌匀，最后把全部蛋黄糊加入剩余蛋白霜中拌匀
将蛋糕糊倒入模具中轻轻震动，震出泡泡。
烤箱预热170度，烤30分钟