油炸丸子

6.4分
88人已做过
一般 筷子

配方

11种材料
猪肉馅 1000克、蛋清 2个、木耳 10朵、炒米或米饭 300克、盐 20克、鸡精 20克、生抽 10克、大蒜 20克、料酒 5克、大葱 20克、生姜 20克

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把两个蛋清打到猪肉馅里，调料、少许清水、煮熟的米饭倒在一起，用手或者随意什么搅拌均匀并上劲。
步骤2.
用手把腌制20分钟后的肉泥，打成大小一致的丸子。（不会打的可以用手团揉，在两手之间多摔打几次，这样丸子更紧实。）
步骤3.
锅内放油，中火烧至六七成热，把团好的丸子倒在油里，中火炸到炒面深金黄色捞出。（别贪心，一锅少炸几个，否则多了的话会粘在一起的）
步骤4.
成了，不过我炸的是随手可以吃的那种，比较过一点。要是选择红烧或者怎么吃的小伙伴，建议你们炸到表面金黄就行了，因为后面吃的话，煮、焖都会让它熟透，而且颜色还好看。

窍门

往油锅里下丸子的时候，小心点，别让油溅起来烫到手，顺着锅边下。炸个差不多，要用筷子或者勺子把它们分开。

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油炸丸子
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油炸丸子
把两个蛋清打到猪肉馅里，调料、少许清水、煮熟的米饭倒在一起，用手或者随意什么搅拌均匀并上劲。
用手把腌制20分钟后的肉泥，打成大小一致的丸子。（不会打的可以用手团揉，在两手之间多摔打几次，这样丸子更紧实。）
锅内放油，中火烧至六七成热，把团好的丸子倒在油里，中火炸到炒面深金黄色捞出。（别贪心，一锅少炸几个，否则多了的话会粘在一起的）
成了，不过我炸的是随手可以吃的那种，比较过一点。要是选择红烧或者怎么吃的小伙伴，建议你们炸到表面金黄就行了，因为后面吃的话，煮、焖都会让它熟透，而且颜色还好看。