自制豆酱姜

7.4分
125人已做过
一般

配方

4种材料
子姜 400克、豆瓣酱 100克、盐 40克、凉开水 500ml

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
子姜脱皮。凉开水洗净。凉干表面水分。
步骤2.
切片，1毫米厚度。
步骤3.
用盐腌制2个小时。
步骤4.
腌制过盐的子姜效果如图为宜。
步骤5.
挤去水分。装入干净无水份的盆子中备用。
步骤6.
这是普宁豆瓣酱。一小杯也就200克。我们用一半即可。
步骤7.
加一半在子姜中。搅拌均匀。
步骤8.
搅拌均匀之后如图。
步骤9.
用一个干燥无水份的玻璃瓶子装上，隔天即可下粥。表面不满的话，也能用些豆瓣酱加满噢。

窍门

此豆酱姜用途广泛，做菜，下粥，焖鱼，都是非常不错的选择。腌制子姜是防止太辣，有些朋友不喜欢，口味重者可不需腌那么长时间，再者重口味的盐可以多放些。密封保存得当的话，能放几个月甚至1年没问题噢。

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自制豆酱姜
子姜脱皮。凉开水洗净。凉干表面水分。
切片，1毫米厚度。
用盐腌制2个小时。
腌制过盐的子姜效果如图为宜。
挤去水分。装入干净无水份的盆子中备用。
这是普宁豆瓣酱。一小杯也就200克。我们用一半即可。
加一半在子姜中。搅拌均匀。
搅拌均匀之后如图。
用一个干燥无水份的玻璃瓶子装上，隔天即可下粥。表面不满的话，也能用些豆瓣酱加满噢。