土豆炒鸡蛋

8.6分
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难 炒锅

配方

10种材料
鸡蛋 4个、土豆 2个、盐 5克、花椒 3克、花生油 10克、葱 5克、姜 5克、醋 5克、蒜 5克、辣椒 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将土豆洗净切丝用清水泡20分钟，泡去土豆上的淀粉
步骤2.
切葱花，姜丝，辣椒切丝片，蒜切碎
步骤3.
切辣椒
步骤4.
将鸡蛋打碎搅拌开备用
步骤5.
鸡蛋搅拌均匀
步骤6.
开火将炒锅烧干倒入花生油烧至3成热放入花椒
步骤7.
将油继续加热到7成冒油烟时爆葱姜蒜
步骤8.
爆葱花
步骤9.
葱姜蒜爆香后放入泡好的土豆丝大火翻炒
步骤10.
土豆丝炒到8成熟时放入搅拌好的鸡蛋中火翻炒，注意别粘锅
步骤11.
鸡蛋成型变色调小火加入辣椒，盐，醋翻炒
步骤12.
鸡蛋炒熟即停火出锅

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土豆炒鸡蛋
将土豆洗净切丝用清水泡20分钟，泡去土豆上的淀粉
切葱花，姜丝，辣椒切丝片，蒜切碎
切辣椒
将鸡蛋打碎搅拌开备用
鸡蛋搅拌均匀
开火将炒锅烧干倒入花生油烧至3成热放入花椒
将油继续加热到7成冒油烟时爆葱姜蒜
爆葱花
葱姜蒜爆香后放入泡好的土豆丝大火翻炒
土豆丝炒到8成熟时放入搅拌好的鸡蛋中火翻炒，注意别粘锅
鸡蛋成型变色调小火加入辣椒，盐，醋翻炒
鸡蛋炒熟即停火出锅