南瓜戚风蛋糕

9.4分
108人已做过
难 刮刀 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 3个、南瓜 100克、牛奶 50克、低粉 90克、盐 1克、玉米油 50克、白糖 90克、黑芝麻 适量、白醋 两滴

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮切片
步骤2.
微波10分钟，南瓜熟透
步骤3.
放盆中用勺子压成南瓜泥
步骤4.
鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄，牛奶，玉米油，30克白糖，盐和南瓜泥放入料理机，充分搅打均匀，再倒回盆中
步骤5.
筛入低筋粉
步骤6.
用刮刀翻拌至无颗粒
步骤7.
蛋白加入两滴白醋，分三次加糖打发至可拉出小尖角
步骤8.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9.
将翻拌均匀的蛋黄糊再倒进蛋白中
步骤10.
翻拌均匀倒入八寸模具
步骤11.
提起模具震两下，然后撒上黑芝麻
步骤12.
烤箱提前预热，上下管170度，烤50分钟左右
步骤13.
稍有开裂，但一点都不影响口感，喧软可口
步骤14.
倒扣至烤架上，晾凉脱模，完美

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南瓜去皮切片
微波10分钟，南瓜熟透
放盆中用勺子压成南瓜泥
鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄，牛奶，玉米油，30克白糖，盐和南瓜泥放入料理机，充分搅打均匀，再倒回盆中
筛入低筋粉
用刮刀翻拌至无颗粒
蛋白加入两滴白醋，分三次加糖打发至可拉出小尖角
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
将翻拌均匀的蛋黄糊再倒进蛋白中
翻拌均匀倒入八寸模具
提起模具震两下，然后撒上黑芝麻
烤箱提前预热，上下管170度，烤50分钟左右
稍有开裂，但一点都不影响口感，喧软可口
倒扣至烤架上，晾凉脱模，完美