酸汤乌鱼

9.6分
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难 酸

配方

12种材料
西红柿 100克、黑木耳 50克、生姜 50克、豆芽 150克、酸豆角 50克、酸笋 100克、乌鱼 1300克、盐 10克、油 100克、料洒 50克、香葱 5克、洋䓤 8克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
乌鱼一尾
步骤2.
泡菜酸豆角，酸笋，酸刀豆，酸黄瓜。
步骤3.
黄豆芽，黑木耳，西红柿。
步骤4.
乌鱼焯水，因为乌鱼身上有粘液，用开水焯一下用布擦干净就没有粘液了。好下力片鱼
步骤5.
去骨头留鱼片
步骤6.
把头，胸刺，大骨头，尾巴切下备用。
步骤7.
乌鱼切片
步骤8.
油锅下生姜煎鱼头放酸笋，酸豆角煮汤
步骤9.
开水焯黄豆芽，黑木耳。
步骤10.
步骤11.
炒好的西红柿下鱼头汤放盐.白米醋煮开。
步骤12.
乌鱼片放盐.料酒.淀粉淹10分钟
步骤13.
西红柿酸汤开锅下鱼片。鱼片变白起锅放葱段备用。
步骤14.
热锅冷油下洋葱.香葱白炸香，微微蕉黑时波入鱼片上桌
步骤15.
飘香入味的酸汤乌鱼来了。

窍门

乌鱼身上有粘液一定要焯水用抹布擦干净a乌鱼洗干净
b乌鱼干爽好切

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酸汤乌鱼
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酸汤乌鱼
乌鱼一尾
泡菜酸豆角，酸笋，酸刀豆，酸黄瓜。
黄豆芽，黑木耳，西红柿。
乌鱼焯水，因为乌鱼身上有粘液，用开水焯一下用布擦干净就没有粘液了。好下力片鱼
去骨头留鱼片
把头，胸刺，大骨头，尾巴切下备用。
乌鱼切片
油锅下生姜煎鱼头放酸笋，酸豆角煮汤
开水焯黄豆芽，黑木耳。
炒好的西红柿下鱼头汤放盐.白米醋煮开。
乌鱼片放盐.料酒.淀粉淹10分钟
西红柿酸汤开锅下鱼片。鱼片变白起锅放葱段备用。
热锅冷油下洋葱.香葱白炸香，微微蕉黑时波入鱼片上桌
飘香入味的酸汤乌鱼来了。