家常麻婆豆腐

7.8分
99人已做过
一般 家常 汤碗

配方

10种材料
豆腐 1小块、青蒜 2根、牛肉末 50克、盐 少许、油 适量、生抽 少许、白糖 半茶匙、豆瓣酱 1汤勺、花椒粉 少许、玉米淀粉 半汤勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好图中食材。豆腐，青蒜洗净备用，牛肉末提前剁碎。
步骤2.
豆腐切小块，青蒜白切粒，蒜叶切末。
步骤3.
玉米生粉加少许水调匀备用。
步骤4.
锅里油烧热，放入豆瓣酱(小火)炒出红油。
步骤5.
加入牛肉末炒至变色。
步骤6.
加半汤碗清水煮沸，放生抽，糖，盐调味。
步骤7.
将豆腐倒入锅中，加入青蒜白。用锅铲背轻轻推匀，保持中火略煮2分钟。
步骤8.
倒入水淀粉收浓汤汁，出锅。
步骤9.
装盘后趁热撒少许花椒粉和青蒜叶末，即食。

窍门

豆腐放锅中后用锅产背轻轻推匀，以免弄碎了。牛肉末可用猪瘦肉末代替，青蒜沒有就用小葱代替。

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家常麻婆豆腐
备好图中食材。豆腐，青蒜洗净备用，牛肉末提前剁碎。
豆腐切小块，青蒜白切粒，蒜叶切末。
玉米生粉加少许水调匀备用。
锅里油烧热，放入豆瓣酱(小火)炒出红油。
加入牛肉末炒至变色。
加半汤碗清水煮沸，放生抽，糖，盐调味。
将豆腐倒入锅中，加入青蒜白。用锅铲背轻轻推匀，保持中火略煮2分钟。
倒入水淀粉收浓汤汁，出锅。
装盘后趁热撒少许花椒粉和青蒜叶末，即食。