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香酥炸带鱼
难
香酥
步骤1.
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带鱼剪段，去内脏，黑膜（黑膜一定去掉，因为它最腥）洗净
步骤2.
葱姜切丝，蒜去皮拍散，放到鱼里面
步骤3.
放入盐，十三香，料酒
步骤4.
拌匀，腌制半个小时以上
步骤5.
鸡蛋打成蛋液备用
步骤6.
适量面粉
步骤7.
锅里多放一点油，烧到六层热左右
步骤8.
腌好的带鱼先蘸蛋液
步骤9.
再蘸面粉，两面都蘸匀
步骤10.
放入油锅里炸制，炸的过程中一直是中小火
步骤11.
炸到两面金黄就好了，捞出放到铺好油纸的盘子里，吸去多余油脂
步骤12.
装盘，即可上桌食用啦！
带鱼表面的银鳞不要洗掉，这是对人体有益的，富含卵磷脂。
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