孔雀开屏

7.3分

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一般果盘

鲫鱼 1条、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒 1瓶盖、盐适量、食用油适量、蒸鱼酱油适量

步骤1.

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鲫鱼去鳞、去鱼鳃（不要开鱼肚），去头去尾，从鱼头切断处把鱼肚里的脏东西全部取出。然后把鱼洗净切片（片切越薄屏开的越大，片不切断）。

步骤2.

用生粉、盐把鱼腌制15分钟左右

步骤3.

把葱、姜、蒜洗净，葱、蒜切段，姜切丝。

步骤4.

拿干净的盘子（家里没有大盘子，只能这样了，如果盘子大的话更好，因为可以放其他装饰品），在盘子上铺上姜丝、葱和蒜，然后摆鱼（在鱼身上也摆上葱、姜、蒜，这样可以去腥）。

步骤5.

倒上一小瓶盖的料酒，把鱼放锅里蒸4—6分钟，然后闷3—5分钟（如果鱼较大就闷久点）。

步骤6.

把葱切小段、红辣椒切小段放在鱼上点缀

步骤7.

在锅里把食用油烧开淋在鱼身上，然后把蒸鱼酱油（生抽也可以）也淋上。

1、鱼肚不要切开。
2、盘子最好比鱼大一圈，这样屏可以开更大，然后屏缝间可以放黄瓜片/胡萝卜片装饰。
3、蒸鱼的时间短的话鱼会比较鲜嫩，时间长的话鱼会比较烂（看个人喜好）。

包含此做法的食谱

红辣椒生抽姜丝鲫鱼蒸鱼家里

窍门配方

孔雀开屏

鲫鱼去鳞、去鱼鳃（不要开鱼肚），去头去尾，从鱼头切断处把鱼肚里的脏东西全部取出。然后把鱼洗净切片（片切越薄屏开的越大，片不切断）。

用生粉、盐把鱼腌制15分钟左右

把葱、姜、蒜洗净，葱、蒜切段，姜切丝。

拿干净的盘子（家里没有大盘子，只能这样了，如果盘子大的话更好，因为可以放其他装饰品），在盘子上铺上姜丝、葱和蒜，然后摆鱼（在鱼身上也摆上葱、姜、蒜，这样可以去腥）。

倒上一小瓶盖的料酒，把鱼放锅里蒸4—6分钟，然后闷3—5分钟（如果鱼较大就闷久点）。

把葱切小段、红辣椒切小段放在鱼上点缀

在锅里把食用油烧开淋在鱼身上，然后把蒸鱼酱油（生抽也可以）也淋上。