爆炒金针菇

8.0分
105人已做过
一般

配方

8种材料
胡萝卜 半个、金针菇 1斤两、独头蒜 1个、盐 5克、鸡精 5克、菜籽油 20克、食用醋 3克、干辣椒 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
金针菇一斤。
步骤2.
切去老根备用。
步骤3.
锅里加500克水烧开备用。
步骤4.
在烧水的时间，将胡萝卜切成丝儿备用。
步骤5.
将葱切成葱花备用，将大蒜切成蒜蓉备用。
步骤6.
待水开，在水里加进几粒盐，再加上几滴清油，下入金针菇焯一下，煮沸去腥味备用。
步骤7.
锅中放油待油烧开。
步骤8.
下入金针和葱末爆炒2分钟，爆炒两分钟以后，下入盐，鸡精和食用醋即可。
步骤9.
装盘出锅，将炒好的金针菇，放在铺着生菜叶和胡罗卜丝的盘子里，将蒜蓉放在菜品的最上面。
步骤10.
成品图，上桌子杠杠的。

窍门
这道菜的小技巧就是:1,金针菇一定要在水里焯一下，焯的时候要在水里面加上几粒盐和食用油，目的是为了去除金针的草腥味，并且不影响菜肴的颜色和品相。2.,就是大家也可以根据自己的喜好，加入一点干辣椒，加入干辣椒以后，这道菜炒出来更香，更好吃。

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爆炒金针菇
金针菇一斤。
切去老根备用。
锅里加500克水烧开备用。
在烧水的时间，将胡萝卜切成丝儿备用。
将葱切成葱花备用，将大蒜切成蒜蓉备用。
待水开，在水里加进几粒盐，再加上几滴清油，下入金针菇焯一下，煮沸去腥味备用。
锅中放油待油烧开。
下入金针和葱末爆炒2分钟，爆炒两分钟以后，下入盐，鸡精和食用醋即可。
装盘出锅，将炒好的金针菇，放在铺着生菜叶和胡罗卜丝的盘子里，将蒜蓉放在菜品的最上面。
成品图，上桌子杠杠的。