春笋烧 蹄膀

7.0分
87人已做过
一般 高压锅

配方

10种材料
春笋 500克、猪蹄膀 1000克、老抽 1勺、生抽 2勺、大豆油 50克、料酒 适量、冰糖 50克、盐鸡精 适量、生姜葱 适量、八角香叶 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蹄膀洗净切块焯水，放入高压锅，放入备好的调料压10分钟备用。
步骤2.
春笋去外皮。
步骤3.
春笋去老根洗净切块。
步骤4.
锅放水将春笋焯熟捞起。
步骤5.
锅放油将生姜，葱爆香放春笋炒一下。
步骤6.
蹄膀到入锅中，放盐，冰糖盖上锅盖小?烧30分钟。
步骤7.
将蹄膀烧至酥软放鸡精起锅装盘撒上葱花开吃。

窍门

春笋焯水除涩，煨蹄膀时要小火才能酥烂。

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春笋烧 蹄膀
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春笋烧 蹄膀
蹄膀洗净切块焯水，放入高压锅，放入备好的调料压10分钟备用。
春笋去外皮。
春笋去老根洗净切块。
锅放水将春笋焯熟捞起。
锅放油将生姜，葱爆香放春笋炒一下。
蹄膀到入锅中，放盐，冰糖盖上锅盖小?烧30分钟。
将蹄膀烧至酥软放鸡精起锅装盘撒上葱花开吃。