土豆红烧肉

8.0分

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一般

五花肉 500克、土豆 2个、生抽 2汤勺、香叶 3～、酱油 2汤勺、八角 3～、料酒 1汤勺、葱 3根、姜 1个、蒜 5瓣、冰糖适量、橙皮适量

步骤1.

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五花肉先走油晾干，切片1厘米长宽的方块，土豆去皮切块

步骤2.

姜蒜切末，橙皮切条，葱切花

步骤3.

热锅冷油，放入冰糖、八角、香叶、橙皮、姜、蒜

步骤4.

小火煸炒至冰糖完全融化

步骤5.

放入肉块翻炒裹上糖色

步骤6.

倒入一碗清水，没过肉块为宜

步骤7.

大火煮开

步骤8.

放入一汤勺料酒，两汤勺生抽，两汤勺酱油，中小火炖30分钟

步骤9.

汤汁快干的时候放入土豆块，小火炖5分钟

步骤10.

撒少许盐，炒匀出锅装盘，撒上葱花

1.冰糖不要放太多，太甜会腻
2.以中小火煮为宜，有冰糖很容易糊锅

包含此做法的食谱

五花肉酱油料酒葱花清水汤汁肉块

窍门配方

土豆红烧肉

五花肉先走油晾干，切片1厘米长宽的方块，土豆去皮切块

姜蒜切末，橙皮切条，葱切花

热锅冷油，放入冰糖、八角、香叶、橙皮、姜、蒜

小火煸炒至冰糖完全融化

放入肉块翻炒裹上糖色

倒入一碗清水，没过肉块为宜

大火煮开

放入一汤勺料酒，两汤勺生抽，两汤勺酱油，中小火炖30分钟

汤汁快干的时候放入土豆块，小火炖5分钟

撒少许盐，炒匀出锅装盘，撒上葱花