7.0分
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桑葚南瓜全麦粑
一般
蒸锅、不锈钢锅、不粘锅
步骤1.
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桑葚洗净，南瓜洗净切换，一起放入不锈钢锅里，中到大火熬汤。土豆洗净去皮，蒸熟透直至可用手捏烂！
步骤2.
待南瓜煮熟透，关火，用漏勺捞出桑葚和南瓜瓤，放入盆里待凉，用于和面！过滤后的汤汁放入容器里，放凉后放入冰箱冷藏作为冷饮，也可直接饮用（最好一天内饮完，以免其变质）
步骤3.
待滤出的南瓜和桑葚凉至温热以后，依次加入全麦面粉，玉米粉和糯米粉，酵母粉，边搅边和均，开始揉面
步骤4.
待面揉至差不多成形，加入捏烂的土豆，继续揉面，只至面团揉均，变得松软光滑
步骤5.
将揉好的面团揪成大汤圆（龙凤汤圆的那种）1.5倍～2倍大小的面团，双手抹上面粉开始反复揉捏搓圆，表面涂抹薄薄一层面粉，放不粘锅里静置开始发面至原始大小的两倍左右
步骤6.
待面团发好以后，轻轻取出，底部涂一点面粉或油，防止粘锅，装于盛有冷水的蒸锅里大火蒸熟即可食用！（蒸锅的水里加入少许小苏打，以中和多余的发酵带来的酸味）
过滤南瓜和桑葚时尽量去掉多余水份；干粉逐量加入，只需要保证面团能揉捏成形即可，面团不能和得太干，否则会影响松软的口感；糯米粉只起到3口感柔软的作用，不要加的太多，以免蒸出来粑糕粘牙！吃不完的粑糕放入冷冻室存储，待食用时直接蒸热透吃以保证其吃起来的新鲜感！
