胡萝卜小餐包营养美味并存

9.9分
291人已做过
1小时-2小时 困难 保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
高筋面粉 250克、低筋面粉 63克、细砂糖 30克、盐 3.克、耐高糖干酵母 3克、全蛋液 30克、牛奶 145克、黄油 20克、生胡萝卜 70克、刷表面的蛋液 适量、白芝麻或者麦片 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜切碎，和部分牛奶（牛奶需要预留，根据自己面粉的吸水情况再加入）放入料理机打碎。不需要打的非常细腻，可以留一些小颗粒。
步骤2.
倒入厨师机面缸中，加入鸡蛋液。
步骤3.
放入除了黄油外的所有食材。
步骤4.
打面到，出现大片的面膜，加入室温软化的黄油，直到出现可以拉出透明的结实的薄膜。
步骤5.
整理滚圆面团。
步骤6.
放入容器中，到温度28度，湿度75%的环境中，发酵大约2倍大。
步骤7.
手指沾粉戳面团，洞口有适当轻微回缩，即可。塌陷或者回缩厉害都是不可以的。
步骤8.
面团轻轻摁压排气，分割成16个面团，覆盖保鲜膜，静置10分钟。
步骤9.
取一个面团，擀开，底部擀薄。
步骤10.
双手用手指把面片卷起，收口处捏紧。
步骤11.
所有面团都重复以上步骤，摆入烤盘
步骤12.
放到温度35，湿度80%的环境中，发酵大约30分钟。
步骤13.
取出后，刷蛋液，撒芝麻或者麦片。
步骤14.
提前预热好烤箱，180度25分钟
步骤15.
出炉放置到烤网上，晾温后，密封室温保存。
步骤16.
成品
步骤17.
成品
步骤18.
做早餐再合适不过了。

窍门

1、没有发酵箱的可以在烤箱中放置一小盘热水，制造温度和湿度效果，进行发酵。2、面包的保存方式是密封室温保存尽快食用，或者密封冷冻保存，解冻再食用。3、胡萝卜不必打的非常细腻，有细小颗粒即可。

包含此做法的食谱

牛奶 芝麻 烤箱烤 料理 黄油 沾粉

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胡萝卜小餐包营养美味并存
胡萝卜切碎，和部分牛奶（牛奶需要预留，根据自己面粉的吸水情况再加入）放入料理机打碎。不需要打的非常细腻，可以留一些小颗粒。
倒入厨师机面缸中，加入鸡蛋液。
放入除了黄油外的所有食材。
打面到，出现大片的面膜，加入室温软化的黄油，直到出现可以拉出透明的结实的薄膜。
整理滚圆面团。
放入容器中，到温度28度，湿度75%的环境中，发酵大约2倍大。
手指沾粉戳面团，洞口有适当轻微回缩，即可。塌陷或者回缩厉害都是不可以的。
面团轻轻摁压排气，分割成16个面团，覆盖保鲜膜，静置10分钟。
取一个面团，擀开，底部擀薄。
双手用手指把面片卷起，收口处捏紧。
所有面团都重复以上步骤，摆入烤盘
放到温度35，湿度80%的环境中，发酵大约30分钟。
取出后，刷蛋液，撒芝麻或者麦片。
提前预热好烤箱，180度25分钟
出炉放置到烤网上，晾温后，密封室温保存。
成品
成品
做早餐再合适不过了。