现炸酥肉

9.0分
97人已做过
难 酥 炒锅

配方

10种材料
鸡蛋 3个、前腿肉 300克、植物油 800克、盐 3克、鸡精 适量、红薯粉 100克、胡椒粉 适量、花椒 2克、姜末 10克、十三香粉末 2克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备三个鸡蛋、300克前腿肉、红薯粉、姜片
步骤2.
肉切片切条都可以，姜切末
步骤3.
取一个干净的容器，把肉放进去，鸡蛋打进去，然后加入所有调料搅拌均匀。
步骤4.
然后放入红薯粉用手抓匀
步骤5.
炒锅放入植物油，小火。
步骤6.
油温五成热时放入裹好糊的肉，一条一条的放下去。
步骤7.
放完了之后，改中火。
步骤8.
在炸的过程中不停的用大的漏勺搅拌翻面。（需要炸两分钟）
步骤9.
炸至酥肉已经浮到油面，颜色金黄即可出锅。
步骤10.
成品效果图一
步骤11.
成品效果图二
步骤12.
成品效果图三
步骤13.
成品效果图四

窍门

炸的过程中注意火候，不能太小也不能太大。

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现炸酥肉
准备三个鸡蛋、300克前腿肉、红薯粉、姜片
肉切片切条都可以，姜切末
取一个干净的容器，把肉放进去，鸡蛋打进去，然后加入所有调料搅拌均匀。
然后放入红薯粉用手抓匀
炒锅放入植物油，小火。
油温五成热时放入裹好糊的肉，一条一条的放下去。
放完了之后，改中火。
在炸的过程中不停的用大的漏勺搅拌翻面。（需要炸两分钟）
炸至酥肉已经浮到油面，颜色金黄即可出锅。
成品效果图一
成品效果图二
成品效果图三
成品效果图四