重庆现炸酥肉

7.7分

409人已做过

10-30分钟一般咸鲜火锅

五花肉 1斤（半肥半瘦）、鸡蛋适量、红苕粉适量、花椒面适量、十三香适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量、调味盐适量、葱花适量、蒜适量

步骤1.

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主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

步骤2.

首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

步骤3.

把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

步骤4.

鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

步骤5.

然后使劲拌匀

步骤6.

然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

步骤7.

把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！

步骤8.

用盘子装起来就可以了！

酥肉可以一次多炸点，没吃完的就放在冰箱里，可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多方点花椒面，麻麻的感觉真好，今天就是这些，以上！

包含此做法的食谱

热菜小吃炸酥肉红苕

窍门配方

重庆现炸酥肉

主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

然后使劲拌匀

然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！

用盘子装起来就可以了！