现炸酥肉

8.6分
91人已做过
难 五香、酥

配方

12种材料
水 适量、猪瘦肉 200克、低筋面粉 适量、盐 适量、生抽 1勺、花生油 适量、淀粉 适量、柠檬汁 10ML、五香粉 适量、万能炸粉 适量、黑芝麻 适量、番茄酱 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备猪瘦肉洗净。
步骤2.
切成和手指一样粗细的长条。
步骤3.
瘦肉放入碗中滴入柠檬汁。
步骤4.
放入盐，五香粉，生抽，淀粉和少许清水拌匀。
步骤5.
放入冰箱腌制30分钟。
步骤6.
准备面糊。碗中放入万能炸粉，低筋面粉，水拌匀。炸粉和低筋面粉的比例是1：1。
步骤7.
肉条放入面糊，使其均匀的裹上面糊。感觉面糊稀了就再放点低筋面粉。
步骤8.
锅中放入花生油，6成热油放入肉条。
步骤9.
炸至两面金黄色捞出。
步骤10.
等待油温8成热时复炸一遍。
步骤11.
捞出控油。
步骤12.
成品图。

窍门

炸好的酥肉撒上黑芝麻，沾上番茄酱吃。

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现炸酥肉
准备猪瘦肉洗净。
切成和手指一样粗细的长条。
瘦肉放入碗中滴入柠檬汁。
放入盐，五香粉，生抽，淀粉和少许清水拌匀。
放入冰箱腌制30分钟。
准备面糊。碗中放入万能炸粉，低筋面粉，水拌匀。炸粉和低筋面粉的比例是1：1。
肉条放入面糊，使其均匀的裹上面糊。感觉面糊稀了就再放点低筋面粉。
锅中放入花生油，6成热油放入肉条。
炸至两面金黄色捞出。
等待油温8成热时复炸一遍。
捞出控油。
成品图。