地瓜糕

9.1分

120人已做过

困难其它牙签、筷子

地瓜 3个、水适量、玉米油植物油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材：紫薯1个，蛋黄红薯2个

步骤2.

用削皮刀把外皮削掉，洗净备用

步骤3.

用刀把地瓜切成中块

步骤4.

锅里加水烧热，放下蒸架，水要放到蒸架差不多平行，留一点点

步骤5.

把蒸盘放上去

步骤6.

把切块的地瓜放上去分开摆好

步骤7.

盖上锅盖，大火蒸15分钟（中途要打开盖看一下水，烧太少了要加一些水进去）即可

步骤8.

15分钟后，打开锅盖，看到地瓜裂开了，或用筷子插一下，能插进去就熟了。关火。

步骤9.

用筷子把地瓜夹放在两个盘子里

步骤10.

用勺子把地瓜分别压成泥

步骤11.

觉得太干的话，就各加上一点玉米油（也可用其它植物油代替）进去搅拌一下

步骤12.

带上一次性手套，用手抓一些地瓜泥团成大小差不多的丸子

步骤13.

拿一个碟子倒入一些玉米油，准备一把刷子备用

步骤14.

拿一个碟子，在上面刷一层油，把团好的丸子摆放上去。

步骤15.

拿出大小两个月饼模具洗净

步骤16.

倒入一些温热的开水烫洗一下模具

步骤17.

用干毛巾把模具擦干，再用刷子把每个模具和花片刷上油

步骤18.

把花片放入空模具内部压到底，再用一只手握住平柄往右转，将花片卡到模具扣眼上，花片就装好了。就可以制作地瓜糕了。要拆出花片，按住手柄往左转就脱出来了。

步骤19.

往模具里面都刷上油，地瓜糕压好了才好脱模

步骤20.

拿一个团好的地瓜丸子放进，按住手抦，用手压实，再按住手柄往外推，一个地瓜糕就出来。轻轻的用手接住，放到盘子里。

步骤21.

拿一个碟子，在上面刷上一层油，以防粘连，把做好的地瓜糕放在上面。吃的时候才好拿。看，一个好看漂亮的地瓜糕做好啦。

步骤22.

按照上面的方法把全部的地瓜糕压好漂亮的花纹。

步骤23.

成品图。（摆个漂亮的图型：七星伴月。）是不是很好看。

步骤24.

美味的糕点再配上一碗银耳莲子汤，绝配！

1、压花型的时候，每压一次，都要刷一层油才好脱模。如果有地瓜泥粘在花片上，要用牙签挑干净，下次印花才清淅。2、喜欢吃甜一点的，也可以加白糖或炼奶。我做的这个算是零添加吧，因为我们不喜欢吃甜的。3、还可以做些枣泥或红豆泥馅放到里面去，更美味。

包含此做法的食谱

月饼玉米银耳植物油地瓜

窍门配方

地瓜糕

准备食材：紫薯1个，蛋黄红薯2个

用削皮刀把外皮削掉，洗净备用

用刀把地瓜切成中块

锅里加水烧热，放下蒸架，水要放到蒸架差不多平行，留一点点

把蒸盘放上去

把切块的地瓜放上去分开摆好

盖上锅盖，大火蒸15分钟（中途要打开盖看一下水，烧太少了要加一些水进去）即可

15分钟后，打开锅盖，看到地瓜裂开了，或用筷子插一下，能插进去就熟了。关火。

用筷子把地瓜夹放在两个盘子里

用勺子把地瓜分别压成泥

觉得太干的话，就各加上一点玉米油（也可用其它植物油代替）进去搅拌一下

带上一次性手套，用手抓一些地瓜泥团成大小差不多的丸子

拿一个碟子倒入一些玉米油，准备一把刷子备用

拿一个碟子，在上面刷一层油，把团好的丸子摆放上去。

拿出大小两个月饼模具洗净

倒入一些温热的开水烫洗一下模具

用干毛巾把模具擦干，再用刷子把每个模具和花片刷上油

把花片放入空模具内部压到底，再用一只手握住平柄往右转，将花片卡到模具扣眼上，花片就装好了。就可以制作地瓜糕了。要拆出花片，按住手柄往左转就脱出来了。

往模具里面都刷上油，地瓜糕压好了才好脱模

拿一个团好的地瓜丸子放进，按住手抦，用手压实，再按住手柄往外推，一个地瓜糕就出来。轻轻的用手接住，放到盘子里。

拿一个碟子，在上面刷上一层油，以防粘连，把做好的地瓜糕放在上面。吃的时候才好拿。看，一个好看漂亮的地瓜糕做好啦。

按照上面的方法把全部的地瓜糕压好漂亮的花纹。

成品图。（摆个漂亮的图型：七星伴月。）是不是很好看。

美味的糕点再配上一碗银耳莲子汤，绝配！