豆瓣蛋汤

7.9分
87人已做过
一般 汤锅

配方

9种材料
蚕豆 150克、盐 适量、鸡精 适量、大豆油 适量、胡椒粉 适量、葱 适量、姜 适量、鸡蛋 2个、韭菜 一小把

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蚕豆米150克
步骤2.
去皮蚕豆瓣洗净备用。
步骤3.
切好葱葱姜备用。
步骤4.
把锅烧热放油、葱、姜炒香放豆瓣炒一分钟。
步骤5.
炒好的豆瓣放水，盖上锅盖煮十分钟。
步骤6.
豆瓣开花就好了。
步骤7.
把洗好的韭菜切断放入煮好的豆瓣汤里。
步骤8.
韭菜放入锅里煮开。
步骤9.
把两个鸡蛋打散倒入煮好的汤锅。
步骤10.
鸡蛋倒入汤锅，锅盖就不要盖了，煮开放入胡椒粉、盐、鸡精即可。

窍门

蚕豆一定要买新鲜的，烧豆瓣汤，一定要用大豆油，这样烧出来的汤才白，像牛奶一样，看着更有食欲！

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豆瓣蛋汤
蚕豆米150克
去皮蚕豆瓣洗净备用。
切好葱葱姜备用。
把锅烧热放油、葱、姜炒香放豆瓣炒一分钟。
炒好的豆瓣放水，盖上锅盖煮十分钟。
豆瓣开花就好了。
把洗好的韭菜切断放入煮好的豆瓣汤里。
韭菜放入锅里煮开。
把两个鸡蛋打散倒入煮好的汤锅。
鸡蛋倒入汤锅，锅盖就不要盖了，煮开放入胡椒粉、盐、鸡精即可。