9.3分
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幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕
2小时以上
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。
步骤2.
鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。
步骤3.
筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。
步骤4.
把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。
步骤5.
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。
步骤6.
出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。
步骤7.
芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
步骤8.
加入淡奶油和鸡蛋拌匀，
步骤9.
把搅拌好的面糊过筛。
步骤10.
把蛋糕片放入模具底部
步骤11.
过筛好的面糊，全部倒入模具里。
步骤12.
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。
步骤13.
再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
步骤14.
加入蛋黄拌匀即可
步骤15.
淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状
步骤16.
吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀
步骤17.
把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀
步骤18.
面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用
步骤19.
撰写制作步骤
步骤20.
最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏
步骤21.
用电动打蛋器打发至干性发泡。
步骤22.
取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。
步骤23.
把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。
步骤24.
把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎
步骤25.
成品欣赏
步骤26.
可以切块食用
