7.5分
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炼奶面包面包机版
一般
保鲜膜
面包机
高粉中种 180g、酵母中种 3g、水中种 100g、盐主面团 3g、高粉主面团 75g、糖主面团 20g、炼乳主面团 50g、蛋液主面团 26g、黄油主面团 20g、蛋液 少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前一天把中种活成面团，不用揉太久，成团即可，放冰箱冷藏17小时以上，发酵三倍大
步骤2.
准备好主面团的材料
步骤3.
把中种面团和主面团放在一起，黄油后放，中种撕成块
步骤4.
揉成团，松弛半个小时
步骤5.
面团发至两倍大了已经，排气，分成四份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤6.
松弛好的面团擀成椭圆形，用刀划上竖条，卷起来
步骤7.
放进面包桶里二次发酵两倍大
步骤8.
涂上蛋液，面包机烤40分钟即可，拿出放凉，即可享用美味了
现在天气炎热，和面开着面包机盖子就可以了发酵常温45分都发的可以了，注意别发过了，如果发过了，按下面团会回缩，那就拿点碱水和面会有缓解
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