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自制腌辣椒黄瓜
一般
辣
筛子
步骤1.
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准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖
步骤2.
洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）
步骤3.
洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段
步骤4.
切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时
步骤5.
腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去
步骤6.
等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了
步骤7.
油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香
步骤8.
依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉
步骤9.
沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点
步骤10.
腌制好的小咸菜已经可以吃了
放腌制咸菜的塑料盒子或者玻璃瓶都要选择有盖的，辣椒黄瓜按照人的多少决定，我一个人吃，所以就少弄了点，还可以放胡萝卜，家里没有了我没放
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